maanantai 24. kesäkuuta 2013

OLUTMARINOIDUT BIISONIVARTAAT





4 hlö:lle

AINEKSET:

n. 400 g biisonin tai naudan ulkofileetä isoina kuutioina
MARINADI:
1 dl rypsiöljyä
1/2 prk Tannisen Chilinen Savustettua valkosipulihilloketta
1 rkl savusuolaa tai hienoa merisuolaa
1 rkl sokeria
1 dl olutta (isännän - tai emännän - maun mukaan)
PERUNAVARTAAT:
Edellisenä päivänä runsaasti suolatussa vedessä keitettyjä uusia perunoita
Kesäsipuleita
Paprikaa
DIPPIKASTIKE:
2 dl turkkilaista jogurttia
1/2 prk Tannisen Chilinen Savustettua valkosipulihilloketta
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
salaattia oman maun mukaan

VALMISTUS:

Sekoita marinadi ja marinoi lihoja siinä joko n. 2 tuntia huoneen lämmössä tai yön yli jääkaapissa. Mikäli marinoit jääkaapissa, muista ottaa liha ajoissa lämpiämään, jotta se on grillatessa huoneen lämpöistä.
Sekoita dippikastikkeen ainekset ja laita kastike kylmään. Valmista peruna- ja lihavartaat.
Säästä lihojen marinadikastike ja valele sekä liha- että perunavartaita sillä grillaamisen aikana.
Grillaa lihojen pinnat kiinni ensin kovalla lämmöllä ja jatka grillaamista hieman pienemmällä lämmöllä.
Asettele lautaselle ja nauti välittömästi.