Savusaunapalvattu Laidunbroiler

Saimme uuden tuotteen valikoimiimme ja piti tietysti heti päästä testaamaan maku - ja kyllä maistui! Ihanan mureaa ja pehmeää lihaa ja savun makua juuri sopivasti. Valmistimme broilerille kaveriksi kasviswokin oman maan kasviksista ja currysen kastikkeen, upea makuelämys! Broiler toimii myös kylmän salaatin lisukkeena, riisin kanssa, leivän päällä tai ihan sellaisenaan.

SORSAN RINTAA

• Sorsan rintapaloja
• Suolaa
• Kauppa-auton poropippuriseosta
• (Kirnu)voita

Irrota rintapalat lastasta. Poista ohut kalvo pinnalta. Suolaa ja pippuroi kevyesti (Kauppa-auton Poropippuriseosta). Anna maustua 20 - 30 min. huoneen lämmössä.
Laita pannuun voita ja lämmitä pannu kuumaksi. Paista rintapaloja n. 2 minuuttia per puoli (rose`), anna hetki vetäytyä.
Leikkaa siivuiksi ja annostele haluamiesi lisukkeiden kanssa.

Iloinen Poika suosittelee lisukkeeksi NAURIS-PUNASIPULIPAISTOSTA:

• Naurista
• Punasipulia
• Suolaa
• Kauppa-auton poropippuriseosta
• Hunajaa
• (Kirnu)voita

Kuori ja paloittele nauriit reiluiksi kuutioiksi, laita pannuun voi, kuutiot ja isohkot punasipulilohkot.
Hauduta miedolla lämmöllä n. 20 - 30 min. ja lisää 1 iso rkl hunajaa sekä suolaa ja poropippuriseosta.

Rintapalat kalvo poistettuna. Vasemmalla lasta vielä kiinni, oikealla lasta poistettuna.

SITRUUNA KANAA

1. Keitä kana mausteliemessä 1,5 tuntia. Mausteliemi:

• yhden sitruunan kuoret
• 4 l vettä
• 1 dl suolaa
• 3 rkl kauppa-auton punaista currya
• 1 rkl kardemummaa

2. Irrota kypsästä kanasta lihat ja revi reippaiksi suikaileiksi
 
3. Sitruunakastike:

• 50 g kirnuvoita
• 3 rkl puolikarkeaa vehnäjauhoa
• 5 dl Ahlmanin täysmaitoa
• 1 rkl merisuolaa
• 1 sitruunan mehu
• 1 rkl Tannisen Chilinen Hunajaista valkosipulihilloketta
• 1 rkl hunajaa
• 1 tl kauppa-auton sitruunapippuria

 Valmista kuten normaali valkokastike. 

4. Sekoita soosiin kanan palat

Ruokajuomaksi valitsimme uuden Mustion Panimon Pale Ale -oluen.

HYVÄÄ NAISTEN PÄIVÄÄ!

ANKAN SIIVET

4 hlö:lle

AINEKSET:

KEITINVESI:
1 pkt Ankan Siipiä (Iloisen Pojan Lihakaupasta)
n. 4 l vettä
1 rkl punaista currya
4 rkl merisuolaa
4 valkosipulin kynttä

GRILLAUSKASTIKE:
1 dl Tannisen Chilinen Siipisoosia (maun mukaan medium tai hot)
1 rkl punaista currya

VALMISTUS:

Laita kattilaan keitinvesi ja mausteet ja keitä siipiä n. 45 minuuttia / kunnes ovat kypsiä.
Sekoita grillauskastike ja lämmitä grilli kuumaksi. Grillaa siipiä ja sivele niihin  grillauskastiketta. Siivet ovat valmiita kunn ne ovat kauniin värisiä. Tarjoile haluamasi lisäkkeen kera (kuvassa luomu kvinoaa).  

PAISTETTU KIRJOLOHI PORKKANA-SIIDERIMUHENNOKSELLA

AINEKSET:

6 porkkanaa
100 g voita
1/2 dl vehnäjauhoa
1 dl kuivaa omenasiideriä
1 rkl Tannisen Chilinen Lempeää kastiketta
1 tl yrttisuolaa
tarpeen mukaan maitoa

1 file kirjolohta
1 rkl Tannisen Chilinen Savustettua Valkosipulihilloketta
1 rkl hienoa merisuolaa
1 tl sokeria
1 tl pippurisekoitusta
voita paistamiseen

Perunoita tai muuta lisäkettä maun mukaan

Tannisen Chilinen Punajuurihilloketta

VALMISTUS:

1. Levitä Tannisen Chilinen Savustettu Valkosipulihilloke kalan pintaan ja ripottele päälle suola, sokeri ja pippuri. Anna maustua 15 - 20 min. huoneen lämmössä.

2. Laita paloitellut porkkanat ja voi kattilaan anna kiehua miedolla lämmöllä 5 min.

3.  Lisää vehnäjauhot ja hetken päästä siideri huolellisesti sekoittaen.

4. Lisää Tannisen Chilinen Lempeä kastike sekä maitoa tarpeen mukaan koko ajan sekoittaen. Anna kiehua miedolla lämmöllä n. 20 min sekoittaen.

5. Lisää yrttisuolaa.

6. Paloittele kala sopivan kokoisiksi annospaloiksi ja paista keskilämmöllä sopivan mediumiksi, n. 3 min. / puoli. 

PORKKANA-OLUT SÄMPYLÄT

AINEKSET:

6 - 8 keskikokoista porkkanaa
1 tölkki olutta leipurin maun mukaan
1/2 dl Tannisen Chilinen Paprikasalaattikastiketta
2 rkl sokeria
1 rkl suolaa
100 g voita
75 g hiivaa
n. 1,7 l vehnäjauhoja

VALMISTUS:

Keitä porkkanat kypsiksi ja valuta kaikki keitinvesi pois.
Laita porkkanat yleiskoneeseen ja lisää olut, Paprikakastike, sokeri, suola, hiiva ja pyöräytä ne tasaiseksi massaksi. Kaada massa taikinakulhoon ja lisää n. puolet jauhoista. Alusta tasaiseksi. Lisää voi ja puolet jäljellä olevasta vehnäjauhosta. Alusta ja jätä nousemaan leivinliinan alle n. 20 minuutiksi / kunnes taikina on hyvin kohonnut.
Kaada taikina jauhotetulle leivinpöydälle ja lisää vehnäjauhoja tarpeen mukaan. Leivo taikinasta sämpylöitä ja laita ne uunipellille nousemaan n. 20 minuutiksi. Paista uunissa n. 200 ⁰C n. 10 - 12 minuuttia.

CHILISUKLAAKONVEHDIT

Vielä ehtii valmistaa herkulliset suklaakonvehdit pukin konttiin - tai itselleen herkuteltavaksi!

n. 50 kpl

AINEKSET:

 

75 g voita
200 g tummaa suklaata
1 kananmuna
1 rkl Tannisen Chilinen Paprikasalaattikastiketta
Wienernougat- tai pähkinärouhetta

 

VALMISTUS: 

Sulata suklaa vesihauteessa. Lisää voi ja sekoita tasaiseksi massaksi. Ota pois vesihauteesta. Lisää Chilikastike. Vatkaa muna vaahdoksi ja lisää siihen suklaamassa.  Annostele seos pieniin metallivuokiin.
Koristele Wienernougat- tai pähkinärouheella. Säilytä jääkaapissa tiiviissä rasiassa.

KARITSAN JAUHELIHAPIHVIT, KASVISLETUT JA MUSTAMAKKARAKASTIKE

4 hlö:lle

Karitsan jauhelihapihvit

AINEKSET:

n. 1 kg karitsan jauhelihaa (tai naudan jauhelihaa)
4 munaa
2 rkl Tannisen Chilinen Hunajaista Valkosipulihilloketta
1 rkl yrttisuolaa
1 tl kuivattua minttua
1/2 tl kanelijauhetta

VALMISTUS:

Vaivaa kaikki aineet keskenään massaksi ja tee siitä jauhelihapihvejä. Paista n. 15 min. 200 ⁰C uunissa. 

Kasvisletut

AINEKSET:

1 keskikokoinen nauris
7 keskikokoista porkkanaa
1 iso sipuli
10 keskikokoista jauhoista perunaa
4 munaa
2 rkl Tannisen Chilinen Hunajaista Valkosipulihilloketta
1 rkl Tannisen Chilinen Lempeää kastiketta
1 rkl hienoa merisuolaa
1/2 tl kuivattua minttua
1 rkl sokeria
1 dl vääksyn myllyn lettujauhoa (tai 75 % vehnäjauhoa ja 25 % ohrajauhoa)

VALMISTUS:

Paloittele nauris ja laita kiehuvaan veteen, paloittele porkkanat ja laita nauristen kanssa kiehuvaan veteen, paloittele sipuli ja laita kiehuvaan veteen, paloittele perunat ja laita ne viimeisenä kiehuvaan veteen.
Keitä kasvikset melkein kypsiksi, valuta vesi hyvin pois ja laita kasvikset ja muut aineet tehosekoittimeen. Soseuta seos ja anna sen tekeytyä n. 10 - 15 min. Paista runsaassa voissa miedolla lämmöllä pieniä lettuja. 

Mustamakkarakastike

AINEKSET:

200 g pekonia
400 g mustaa makkaraa
2 rkl Tannisen Chilinen Savustettua Valkosipulihilloketta
1/2 tl mustapippurijauhetta
1 tl sokeria
1/2 tl kanelia
2 dl kermaa
1/2 tl kuivattua minttua
suolaa ja vettä tarpeen mukaan (vettä jos kastike jää liian paksuksi)

 

VALMISTUS:

Paista pekoni miedolla lämmöllä rapeaksi. Laita kaikki aineet tehosekoittimeen ja hienonna. Siirrä kastike kattilaan ja lämmitä.

Kokoa annokset lautasille (annokseen sopii lisukkeeksi Tannisen Chilinen Punajuurihilloke) ja tarjoile onnekkaille ruokailijoille!