SITRUUNA KANAA

1. Keitä kana mausteliemessä 1,5 tuntia. Mausteliemi:

• yhden sitruunan kuoret
• 4 l vettä
• 1 dl suolaa
• 3 rkl kauppa-auton punaista currya
• 1 rkl kardemummaa

2. Irrota kypsästä kanasta lihat ja revi reippaiksi suikaileiksi
 
3. Sitruunakastike:

• 50 g kirnuvoita
• 3 rkl puolikarkeaa vehnäjauhoa
• 5 dl Ahlmanin täysmaitoa
• 1 rkl merisuolaa
• 1 sitruunan mehu
• 1 rkl Tannisen Chilinen Hunajaista valkosipulihilloketta
• 1 rkl hunajaa
• 1 tl kauppa-auton sitruunapippuria

 Valmista kuten normaali valkokastike. 

4. Sekoita soosiin kanan palat

Ruokajuomaksi valitsimme uuden Mustion Panimon Pale Ale -oluen.

PAISTETTU KIRJOLOHI PORKKANA-SIIDERIMUHENNOKSELLA

AINEKSET:

6 porkkanaa
100 g voita
1/2 dl vehnäjauhoa
1 dl kuivaa omenasiideriä
1 rkl Tannisen Chilinen Lempeää kastiketta
1 tl yrttisuolaa
tarpeen mukaan maitoa

1 file kirjolohta
1 rkl Tannisen Chilinen Savustettua Valkosipulihilloketta
1 rkl hienoa merisuolaa
1 tl sokeria
1 tl pippurisekoitusta
voita paistamiseen

Perunoita tai muuta lisäkettä maun mukaan

Tannisen Chilinen Punajuurihilloketta

VALMISTUS:

1. Levitä Tannisen Chilinen Savustettu Valkosipulihilloke kalan pintaan ja ripottele päälle suola, sokeri ja pippuri. Anna maustua 15 - 20 min. huoneen lämmössä.

2. Laita paloitellut porkkanat ja voi kattilaan anna kiehua miedolla lämmöllä 5 min.

3.  Lisää vehnäjauhot ja hetken päästä siideri huolellisesti sekoittaen.

4. Lisää Tannisen Chilinen Lempeä kastike sekä maitoa tarpeen mukaan koko ajan sekoittaen. Anna kiehua miedolla lämmöllä n. 20 min sekoittaen.

5. Lisää yrttisuolaa.

6. Paloittele kala sopivan kokoisiksi annospaloiksi ja paista keskilämmöllä sopivan mediumiksi, n. 3 min. / puoli. 

KARITSAN JAUHELIHAPIHVIT, KASVISLETUT JA MUSTAMAKKARAKASTIKE

4 hlö:lle

Karitsan jauhelihapihvit

AINEKSET:

n. 1 kg karitsan jauhelihaa (tai naudan jauhelihaa)
4 munaa
2 rkl Tannisen Chilinen Hunajaista Valkosipulihilloketta
1 rkl yrttisuolaa
1 tl kuivattua minttua
1/2 tl kanelijauhetta

VALMISTUS:

Vaivaa kaikki aineet keskenään massaksi ja tee siitä jauhelihapihvejä. Paista n. 15 min. 200 ⁰C uunissa. 

Kasvisletut

AINEKSET:

1 keskikokoinen nauris
7 keskikokoista porkkanaa
1 iso sipuli
10 keskikokoista jauhoista perunaa
4 munaa
2 rkl Tannisen Chilinen Hunajaista Valkosipulihilloketta
1 rkl Tannisen Chilinen Lempeää kastiketta
1 rkl hienoa merisuolaa
1/2 tl kuivattua minttua
1 rkl sokeria
1 dl vääksyn myllyn lettujauhoa (tai 75 % vehnäjauhoa ja 25 % ohrajauhoa)

VALMISTUS:

Paloittele nauris ja laita kiehuvaan veteen, paloittele porkkanat ja laita nauristen kanssa kiehuvaan veteen, paloittele sipuli ja laita kiehuvaan veteen, paloittele perunat ja laita ne viimeisenä kiehuvaan veteen.
Keitä kasvikset melkein kypsiksi, valuta vesi hyvin pois ja laita kasvikset ja muut aineet tehosekoittimeen. Soseuta seos ja anna sen tekeytyä n. 10 - 15 min. Paista runsaassa voissa miedolla lämmöllä pieniä lettuja. 

Mustamakkarakastike

AINEKSET:

200 g pekonia
400 g mustaa makkaraa
2 rkl Tannisen Chilinen Savustettua Valkosipulihilloketta
1/2 tl mustapippurijauhetta
1 tl sokeria
1/2 tl kanelia
2 dl kermaa
1/2 tl kuivattua minttua
suolaa ja vettä tarpeen mukaan (vettä jos kastike jää liian paksuksi)

 

VALMISTUS:

Paista pekoni miedolla lämmöllä rapeaksi. Laita kaikki aineet tehosekoittimeen ja hienonna. Siirrä kastike kattilaan ja lämmitä.

Kokoa annokset lautasille (annokseen sopii lisukkeeksi Tannisen Chilinen Punajuurihilloke) ja tarjoile onnekkaille ruokailijoille!

  

YLIKYPSÄT POSSUN POSKET KAUDEN LISUKKEILLA

 

4 hlö:lle

AINEKSET:

Possun posket:
n. 1 kg porsaan poskea
2,5 dl Tannisen Chilinen Hedelmäisen pehmeää Siipisoosia
0,5 dl Tannisen Chilinen Savustettua Valkosipulihilloketta
4 sipulia

Naurislankut:
2 isoa naurista paloiteltuna lankuiksi
n. 1 tl savusuolaa

Kantarellipaistos:
500 g kantarelleja puhdistettuna ja paloiteltuna
2 sipulia
1/4 tl valkopippuria
1/2 tl hienoa merisuolaa
50 - 100 g voita

Valkosipulidippi:
2 dl Turkkilaista jogurttia
1/2 dl Tannisen Chilinen Savustettua Valkosipulihilloketta
1 - 2 tl Ruohosipulisilppua

VALMISTUS:

Sekoita Siipisoosi ja Savustettu Valkosipulihilloke ja laita possun posket siihen marinoitumaan jääkaappiin yhdeksi vuorokaudeksi.
Laita marinoituneet posket marinointiliemineen paistopussiin sipuleiden kanssa ja paista uunissa ensin 200 asteessa 10 minuuttia ja sitten 100 asteessa n. 6 tuntia.

Lado naurislankut uunipellille ja paista 200 asteessa 15 - 20 minuuttia / sopivan rapsakoiksi ja mausta valmiita lankut savusuolalla.

Laita sienet kuivaan paistinpannuun ja paista kunnes neste on poistunut . Lisää voi sekä sipulit puolikkaina renkaina. Paista kunnes sipulit ovat mukavan pehmeitä ja mausta.

Sekoita dippiainekset keskenään.

Varaudu tajunnan räjäyttävään makuelämykseen ja nauti!

MAUKAS LISÄKERIISI

4 hlö:lle

AINEKSET:

RIISIN KEITINVETEEN:
3 dl Jasmiiniriisiä
1 rkl suolaa
2 rkl sokeria
6 dl vettä

LISÄKSI:
300 g pakastevihanneksia
1 dl Tannisen Chilinen Hedelmäistä Siipisoosia (Medium)
1 dl Kookoskermaa

VALMISTUS:

Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan ja laita keitinveteen suola sekä sokeri.
Laita vihannekset sekä Siipisoosi pannulle ja wokkaa n. 5 minuuttia. Lisää riisi sekä kookoskerma. Jatka wokkaamista kunnes riisi on sopivan tahmeaa. Tarjoile kalan, lihan tai kanan kanssa.